4.巧用冰箱来辨别。菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样的剩菜比较好扔掉，这样的餐馆也不要再去第二次。
5不要购买散装油。散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等混合)是地沟油销售的主要渠道，所以消费者应到大超市买正规品牌、有qs认证或有机认证的食用油。
大家都知道“地沟油”是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，但是外出旅游想要避开“地沟油”就看看以上的方法吧!