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吃哪些菜的时候最应该放醋？

2009-11-17饮食保健 来源：全民健康网

　　

　　紫红色的蔬菜

　　在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

 

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