合成色素：
部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等结合形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不集中、多动、攻击、学习困难等。
藏在哪里？
1. 各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中。
2. 包装上的原料说明当中含有“食用色素”，或者“××× 红”、“××× 蓝”、“××× 黄”等成分的食品。
亚硝酸盐：
能让肉制品颜色粉红、别有风味、不易腐败，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它也会消耗食品中的维生素E 和维生素C。
藏在哪里？
1. 各种烹熟之后颜色仍然粉红，而且是里外呈现均匀粉红色的熟肉或肉菜。
2. 各种嫩肉粉和腌肉料，大部分含有亚硝酸盐。
3. 腌制时间不够长的各种腌菜。
4. 标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。
[[编辑推荐：北京学生胖瘦双峰现象严重 营养餐将按运动量调整]]