酸奶，可说是家喻户晓的保健食品了。但大多数人只知道酸奶是健康养生的圣品，而对于它为什么能养生，又怎么养生知之甚少。所以今天就给大家做一下酸奶的知识普及，知其然，知其所以然，才能更好的享用养生啊！
优酪乳简介
优酪乳又称为酸乳、酸乳酪、发酵乳，是乳桿菌使牛奶发醇后的产物。新鲜的牛奶保温放置一段时间后，细菌将牛奶中的乳糖转成乳酸，即是优酪乳。优酪乳可降低血中的胆固醇、血脂肪、帮忙抵抗病毒、产生抗致癌的物质、抗焦虑及其他精神方面的异常，营养价值很高。
酸奶食疗作用
性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。
酸奶营养分析
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；
3. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；