如果您不喜欢甜馅儿，可以尝试鸡丝月饼。鸡丝月饼是咸馅，不同于一般的甜馅月饼，保藏时间较短，不易隔夜，一般都现制现销。同时应向消费者说明，不能久藏以免腐败变质。
原料及配方
1、皮面 精白面粉10.5公斤，生油3.3公斤，饴糖1.3公斤，80℃热水约4.5公斤。
2、油酥 精白面粉6.5公斤，生油2.5公斤。
3、馅料 新鲜鸡肉1.75公斤（去骨后绞肉机绞碎），白芝麻屑5.25公斤，麻油1公斤，酱油1.5公斤，绵白糖1.25公斤，精盐0.25公斤，味精75克。
制作方法
馅料的配制是先把宰杀好的鸡去头、翅、爪、内脏，再去骨，绞成肉泥，拌入麻油、酱油等，最后拌入麻屑。盐的用量可根据需要增减。
除以上拌馅外，其余生产过程都与苏式月饼相同。皮、酥、馅在饼坯中的比例，每只皮重32.5克、酥15克，馅43克，合计每只重量为90.5克，烘熟后每只为86克左右。
当然，您还可以用其他的做馅儿，原则上自己喜欢什么馅儿都可以放到里边，但注意不要让它变质哦，健康营养才是快乐的前提。