预防建议：出血性大肠菌感染主要是饮食不卫生导致的，大肠菌喜欢在低温下繁殖，平时冰箱也会给病菌提供生存环境，所以冰箱里久置的食品比较好不要食用。
症状：潜伏期多数为１—２天，典型表现为急性发热，有阵发性腹痛，腹泻时有黏液或脓血便，有明显的肛门下坠感。
预防建议：一般应立即口服补充液体，以免脱水，明显脱水者应静脉补液。
症状：急性胃肠炎常伴有发热、呕吐、稀水样便，少数有黏液脓血便；伤寒型肠炎症状类似伤寒，患者会持续发热。
预防建议：饮食规律平衡，不吃或少吃生冷食物。尤其是婴幼儿及年老体弱者，切不可因为天热食欲不振而马虎饮食，可以针对自己肠胃的情况，熬一些健脾养肠胃的粥来维持身体酸碱平衡，增强抵抗力。
饮食调理很重要
多喝粥助消暑
中医专家认为，夏天脾胃虚弱，饮食量应该比冬天少一些，建议食量大的年轻人可采取少食多餐的方式，减轻肠胃负担。
炎热的天气使人的食欲普遍受影响，这时，清淡、水分高又富含维生素的菜粥是很好的选择。粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充身体所需能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。