因为从小生活在南方，对于核桃，一点都不陌生，每当夏季的时候，我们就要把还未完全成熟的核桃全部打落，然后晒干，等到秋天或者冬天才开始食用。就是这样的再熟悉不过的食物，却富含营养。今天我们一起走进核桃的丰富世界中。
曾经美国研究者称，核其桃的营养成分远远超过其他坚果，而其抗氧化的作用也大于其它坚果。他们还建议，人们可以每天食用7颗核桃。
坚果有很多，如：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果等。把这些坚果一些做一项实验，调查所有坚果中中的营养成分，其结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品，大家可以方便食用。